RISO CON GAMBERI E VERDURE

RISO CON GAMBERI E VERDURE
Ingredienti per 6 persone
500 g riso basmati - 500 g gamberetti sgusciati - 500 g
melanzane, peperoni e zucchine - aglio - prezzemolo -
curry - basilico - olio extravergine d’oliva - sale
Grigliare le melanzane, le zucchine e i peperoni,
poi condire con olio, aglio e prezzemolo tritato,
aggiungendo un po’ di sale.

Procedimento:
Lessare il riso per 10 minuti e poi scolarlo.
Far saltare i gamberetti in padella con aglio e prezzemolo
tritato e salare.
In una larga padella (tipo wok) scaldare un filo d’olio
e mettere le verdure, il riso e i gamberi, saltare il tutto,
aggiungere il curry a piacere e le foglie di basilico.