CARPACCIO DI CARNE AL TARTUFO

CARPACCIO DI CARNE AL TARTUFO

Ingredienti:

500 gr di controfiletto affettato;
olio extra cergine di oliva;
80 gr di tartufo bianco;
80 gr di scagie di parmigiano;
Salsa Worchester q.b.;
Aceto balsamico q.b.;
sale & pepe;

Procedimento:

sistemate le fette di controfiletto su quattro qiatti da portata, regolate di sale e pepe e lasciate riposare in frigorifero per almeno 10 minuti.
Nel frattempo in una ciotola con una forchetta amalgamate l’aceto,l’olio, la salsa worchesterfino ad ottenere un composto omogeneo.
Togliere i piatti con il controfiletto dal friorifero e vi versate sopra la salsa ottenuta in precedenza e guarnite con delle scaglie di parmigiano e del tartufo bianco tagliate allmelle con l’apposito taglia tartufi e servite.