TORTELLONI AL RADICCHIO
INGREDIENTI:
500 gr. di tortelloni di magro
2 patate
mezzo bicchiere di olio
250 gr. di spinaci
2 cespi di radicchio
2 cipollotti
Sale
Pepe
PROCEDIMENTO:
Lavare le patate, scolarle, pelarle, tagliarle a pezzetti, lessare al dente. Lavare gli spinaci e
sgrondarli, poi tagliare a fettine i cipollotti. Mondare, lavare e sgrondare anche il radicchio. In una
padella far appassire i cipollotti assieme all'olio, poi unirvi gli spinaci e il radicchio. Unire a questi
ingredienti le patate salate e pepate, mescolare molto bene il tutto e far cuocere per 5 minuti.
Lessare i tortelloni in abbondante acqua poco salata, scolarli e condirli con la verdura saltata.
No comments:
Post a Comment