Fettuccine alla salvia

Ingredienti per quattro persone:
quattro etti di fettuccine all'uovo,
un etto di burro,
un etto di parmigiano grattugiato,
qualche fogliolina di erba salvia, sale.

Procedimento:
Cuocere la pasta. Due o tre minuti prima
di scolarla mettere al fuoco, in un tegamino,
il burro con la salvia e cuocerlo fin
quando sarà divenuto scuro.
Scolare la pasta, spolverizzarla con metà del
parmigiano, versarvi sopra il burro, mescolare
bene e servire subito.
Il rimanente formaggio si porta in tavola a
parte.