TAGLIATELLE CON ASPARAGI E POMODORI SECCHI

Ingredienti: dose per 4 persone
nidi di tagliatelle g 350 – asparagi lessi g 300 –
uno scalogno – un mazzetto di rucola – un peperoncino
– 12 pomodorini secchi – parmigiano a
scaglie – olio extravergine – sale – pepe.

Procedimento:
Soffriggere lo scalogno nell’olio con il peperoncino.
Unire i pomodorini secchi, gli asparagi a tocchetti,
sale, pepe e far insaporire qualche minuto.
Unire la rucola tritata e la pasta cotta al dente;
aggiungere un mestolino della sua acqua di cottura,
saltarla a fuoco vivo e finire con le scaglie di
parmigiano. Servire subito.