NASTRINI IN GIALLO ALLA BOTTARGA
Ingredienti: dose per 4 persone
nastrini g 250 – zafferano in polvere – bottarga –
maggiorana – olio extravergine d’oliva – sale.
Procedimento:
Cuocere i nastrini in abbondante acqua bollente
con sale e zafferano; al momento di metterli nel
piatto, condirli con abbondante olio crudo, una
generosa grattugiata di bottarga e qualche foglia
di maggiorana sminuzzata.
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