Z U P PA VA L D O S TA N A

Z U P PA VA L D O S TA N A

I n g redienti per 4 persone:
salsiccia g 200 - Fontina g 200 - pane raff e rmo a fette -
una piccola verza - una cipolla - brodo di carne - olio
d’oliva - sale.

Procedimento:
Rosolare in olio la verza tagliata molto sottile,
con la cipolla tritata e la salsiccia a tocchetti,
poi coprire il tutto con abbondante brodo e
lasciare sobbollire per una decina di minuti. A
parte, preparare del pane raffermo affettato e abbrustolirlo
al forno, quindi montare il piatto: in una
pirofila, alternare strati di minestra di cavolo,
Fontina a fette e pane abbrustolito; terminare con la
Fontina, un pizzico di sale e mettere in forno a gratinare.
Servire tiepido.